仙台・一番町で日本酒、おすすめの地酒を楽しむ。熱燗、ぬる燗、冷酒を飲み比べ

昭和レトロな面影を残しながら、新しい風が吹きつつある仙台市、一番町、「文化横丁」。そんな飲み屋街の一角に隠れ家居酒屋・日本酒バー「酒趣（しゅしゅ）」はございます。
当店では、フレンチ出身の店主による、和食と日本酒の組み合わせをお愉しみいただけます。フレンチの技術も加えながら独自性の高い和食を生み出し、そこに日本酒を合わせる事で、料理として完成する。そんな想いを料理に込めております。
フレンチといえばワインをイメージされるかもしれませんが、実はワインが苦手な店主。そんな店主が和食に辿り着き、様々な日本酒との出合いの中で、その世界に魅了された事で、今の酒趣がございます。中でも特に引きつけられたのが燗酒という飲み方です。旬にこだわる料理と燗酒の高め合いは、きっと特別な味わいを感じていただける事でしょう。
どうぞ酒趣にて、料理と酒と趣をご堪能ください。

「日本酒はフレンチのソースの様なもの」
料理と日本酒が一体となる事で、初めて料理として完成する。そういった信条を持って、日々努めております。
当店が日本酒を選ぶ際、まず考えるのは料理との相性。そしてその相性をより高めるのが燗酒であると考えます。温度によって日本酒の持つ甘味と酸味のバランスを見極め、香りとふくよかさを存分に感じていただける様、熱燗・ぬる燗・冷や・冷酒など様々な銘柄ごとに合った温度の調整を行っております。

おいしいおかずには、温かいご飯が合うもの。
同じ様に、おいしい肴にも温かい日本酒、即ち燗酒を合わせる事が、互いのおいしさを引き立てます。
日本酒の味わいをより深く感じさせる事で、料理と日本酒の相性を更なる高みへと引き上げる。燗酒が引き出す日本酒の奥深さを感じていただけることでしょう。

焼き魚

酒趣では、全国津々浦々から厳選した日本酒を取り揃えており、それぞれの銘柄に合った温度でご提供しております。日本酒の持つ甘味と酸味、そこに温度調整による渋味のエッセンスをどれだけ加えていくかが当店のこだわり。まずはおすすめの温度で、じっくりと日本酒の魅力に酔いしれてみてください。きっと一味違う高みを感じていただけるはずです。